domenica 8 dicembre 2013

Finalmente, dopo anni...

Nella mia infanzia ce n'era una. Nera. Proibita. Chiusa a chiave nell'armadietto del salotto.
Il salotto era la stanza in cui facevo i miei compiti di scuola. Bimba diligente.
Finiti i compiti, mi concedevo il lusso di una piccola trasgressione innocua (non certo innocente): aprivo l'armadietto del salotto, respiravo lo stantìo del chiuso e del proibito, e trasportavo la pesante valigia nera fin sul tavolo che, sotto cotanto peso, pendeva.

lunedì 18 novembre 2013

La Coffee Lady e le stagioni della Vita

L'Autunno al Bishop Park - 17/11/2013
La Coffee Lady è più o meno il ruolo che ho ricoperto nell'ultimo mese, durante i Coffee Morning organizzati dall'associazione scolastica di cui sono parte.
In cosa consiste il ruolo è presto detto, ed in realtà implicito nel nome stesso: offro e preparo caffè e thè, per i genitori che sono intervenuti all'evento, in cambio dei loro contatti (numero di telefono e indirizzo e-mail) che la Scuola non può divulgare, ma che ci servono come non mai, specie in fase di preparazione-organizzazione di una Christmas Fair.

Ora, se all'inizio, come al mio solito, sono nervosa -> silenziosa -> timorosa, e non so bene che fare e come approcciare la gente, ecco che al quarto coffee morning sono lì che preparo con mani esperte un caffè-zucchero-latte per una mamma, mentre saluto e intrattengo un'altra mamma, e con l'unica mano libera sto scrivendo i dati di un'altra mamma ancora.

venerdì 15 novembre 2013

Solo qui, e ora.

27 Maggio 2013 - Carpina @ Windsor Castle
Da quando M. frequenta la full time nursery della primary school di I., ho praticamente sei ore al giorno di 'libero arbitrio', in cui non c'è alcun esserino poco al di sotto del metro che detti, inconsapevolmente, legge.

Lo ammetto, credevo sarei stata al settimo cielo.
Poi, è successo che i primi giorni 'da sola' non siano stati proprio un idillio. Perchè insieme alla 'mattinata libera' arrivava un imperativo scomodo, ovvero la 'ovvia ricerca di un impiego extra casalingo e retribuito'.

Sono mesi che ci sto pensando a questa cosa di 'lavorare a Londra', e io per prima mettevo in cima alle mie priorità proprio la ricerca di un 'impiego extra casalingo, retribuito'. Fondamentalmente perchè questo è quello che avrebbe fatto la vecchia me, la vecchia carpina [che per assurdo è più giovane di me], che se mi guardasse oggi si vergognerebbe di sè stessa senza guardare ai lati positivi della propria 'scelta' o 'scelta di non scegliere'.

giovedì 14 novembre 2013

I got an A

Assisi 2005, Un Vicolo*
Ed era per un compito scritto in una lingua non mia, ma in cui parlavo di una cosa mia, tutta mia, solo mia (della mia infanzia in verità). E quindi, ecco la lezione: non importa in che lingua parli, se parli di una cosa che ti sta a cuore, cercherai di farlo al meglio, sempre e comunque.
Parole, frasi, punteggiatura, velocità di lettura, fluenza dell'azione raccontata, ricerca delle parole più indicate: di questo si è trattato. E farlo in un'altra lingua ha dato tutto un altro sapore alla faccenda, e tutta un'altra nuance.

L'ho forse già detto da qualche parte, ma lo ribadisco: se non hai niente di interessante da dire, non lo avrai in nessuna lingua possibile; se sei antipatico, lo sarai, semplicemente, in più lingue; come anche, se sei brillante, lo sarai in più lingue.
Insomma conoscere una lingua non ti renderà migliore o più intelligente, semplicemente aumenterà l'audience cui le tue parole saranno dirette.

Ahh quanto mi mancava la tastiera del mio laptop!
In questi giorni di e-mail che si rincorrono (per l'organizzazione di una Christmas Fair nella scuola dei miei cuccioli) il portatile è spesso acceso tutto il giorno (e parte della sera..). Così non ho resistito alla tentazione di digitare una o due parole in fila in questo asciutto pomeriggio di un freddo autunno...
Non vi dispiace, vero? ;-)

*la foto non c'entra col post. L'ho solo ritrovata nel mare di foto mai stampate che languiscono in questo hard disk.

domenica 20 ottobre 2013

E son 34

E cosí sono arrivata alla tenerissima etá di trentaquattro anni.

È successo venerdí, il giorno di Venere, il giorno prima del weekend, e quindi non me la prendo piú di tanto. Soprattutto perchè l'amica S mi ha preparato questa torta paradisiaca: 

Torta paradiso farcita con panna e fragole.

mercoledì 2 ottobre 2013

Ricapitolando..


Richmond Park
Alla fine è arrivato il Mio Mese preferito. I colori della natura lenti e dolci cambiano le strade che percorriamo, gli scoiattoli saltellano impazziti cercando cibo nei deliziosi frutti autunnali dei loro amati alberi. Il cielo a volte si apre.

E io son qui in cucina, aspetto il mio caffè, la lavatrice sta a fine ciclo e la lavastoviglie ha appena cominciato il suo concerto d'acqua calda.

Ormai i miei pranzi infrasettimanali sono solitari, silenziosi, pacifici. Ho tutto il tempo del mondo per guardar fuori dalla finestra, mentre mi preparo un piatto di pasta e un'insalata. Mi nutro di impressioni. Ascolto i suoni del mondo esterno, (un'auto, un trapano lontano, gli uccelli indisturbati, una bacca che cade da un ramo, lo scatto del portone che si apre, il pianto di un bimbo piccolo) e li porto tutti dentro casa, dove ronzano gli elettrodomestici e a volte canta lo stereo.


mercoledì 18 settembre 2013

Carpina's Kitchen > Spaghetti al sugo di Tonno


Riapro i battenti della mia kitchen con una delle sette ricette che avrei dovuto pubblicare durante le vacanze, ma che non sono riuscita a completare a causa di una banale mancanza di tempo.

Da quando sono rientrata dall'Italia invece, non sto proprio cucinando (o quasi): insomma le energie si disperdono facendo altro, ed ecco che mi ritrovo quasi contenta di non essere riuscita a pubblicare tutto il pubblicabile in Agosto :-)

La ricetta che pubblico oggi è un piatto semplice, che non necessita di tanto tempo, e dal risultato appetitoso anche per i piú piccini: i miei figli son degli spaghettari (spaghetti-lover), persino il piú piccolo, che non è proprio quel che si dice una buona forchetta.

Enjoy!


martedì 17 settembre 2013

Mamma, vojo andàe a casa

Ecco la prima impressione, la prima richiesta del mio nursery-boy, ieri mattina, all'ingresso del suo primo giorno di scuola.

Il primario bisogno di essere protetto dal mondo intero, ma soprattutto da quei bimbi sconosciuti, e quelle adulte tutte sorridenti.

Si è piantato fuori, si è trasformato in piombo, e ha pianto lacrime amare. Quanto enorme gli sará sembrato quel portone. Così tanto grande da non poterlo semplicemente attraversare.

Ecco che peró, in braccio alla mamma, stretto stretto cuore a cuore, quel portone lo si attraversa, anche con curiositá.

E si lascia subito la cartellina dove si vede che tutti l'hanno lasciata. E si cerca mano nella mano il proprio appendino. E poi si tiene ben fermo il ginocchio di mamma. E se qualcuno osa avvicinarsi l'altezza ancora permette di nascondersi sotto il sedere della mamma (e lì, chi ti vede?).

Ma poi si alzano gli occhi al cielo e wow! Che Elmer enorme! E guarda lì c'è il family-photo-album! Su un lato della classe ci sono le foto di ogni bimbo, con la propria mamma (i segreti della home visit), coi nomi di ognuno e le lingue parlate (e giá mi pare di fare il giro del mondo..) eccoci lì, ci siamo anche noi, proprio lì!

E poi i puzzles di legno, la cucina, l'uncino dei pirati, il palco della music zone. Ecco, torna il sorriso, si lascia la mamma e per qualche minuto si comincia a crescere lontano da lei. Magari indossando un paio di occhiali senza lenti....

E oggi?
Oggi l'ho preso in braccio, l'ho salutato (con la promessa di uno shopping veloce), e lui ha dato la mano a Nj, l'assistente di L (con la promessa di un outfit da pirata).

E mi ha detto bye bye..


lunedì 9 settembre 2013

Post Vacanze (foto)


C'è che per qualcuno io son 'tornata', e per qualcun altro io son 'partita'. E io non ho ancora deciso. Ma forse non devo, decidere.

C'è che ancora non mi ci abituo alle partenze/ritorni.
Due settimane son poche, ma meglio di nulla.
E dire che siam tornati e qui a Londra era ancora Estate. 
Fino al weekend. Poi tutto è diventato Autunno.

Giovedì I. ha iniziato tutto fiero ed impettito il suo personale Year2, mentre il 12 del mese scorso noi tutti abbiamo compiuto i nostri primi due anni insieme (qui a Londra).

E Settembre porterá ancora novità, la prossima settimana. Non vedo l'ora ed ho paura insieme.

Intanto mi appunto qualche foto marittima sul blog, tanto per non dimenticare che nel Mondo ci son posti blu blu blu.


mercoledì 21 agosto 2013

Dalla Puglia - considerazioni lampo

Fa caldo. Ma quel caldo bello, che ti avvolge di piacere, e non quello che ti soffoca lasciandoti senza respiro.

La strada che arriva dal centro al sud della Puglia, è un piacere di ulivi contorti, e masserie e trulli sparsi.

Poi arrivi a sud, giù fino in fondo alla Terra, e ci trovi il Mare.

sabato 17 agosto 2013

Feria d'agosto

Riemergo dalle valigie per lasciarvi con un saluto, ed una importante serie di informazioni di servizio:

a) il giorno prima delle partenze andrebbe cancellato dai calendari, specie se piovoso.
b) il frigorifero dovrebbe auto-svuotarsi ed auto-pulirsi prima che i padroni di casa partano.
c) ma si può congelare il burro? Io l'ho congelato, vedremo al ritorno.
d) siamo in dolce-far-niente già da diverse weeks, ergo: addio forma fisica - non per sempre, spero.
e) nell'ultima settimana ho bevuto sidro o birra o vino, ogni giorno, ed anche questo non aiuta la forma fisica.
f) ditemi che troverò una estetista stakanovista che le ferie sì ma non in agosto, in Italia, sennò come ci vado al mare?
g) fra meno di tre ore arriva il taxi - quindi scappo!

Ci si legge in Settembre!
Buone vacanze!

Bubbles and children in #trafalgarsquare - Agosto 2013


martedì 13 agosto 2013

Carpina's Kitchen > Merluzzo e Zucchine

Son poche, pochissime, le ricette di pesce nella Carpina's Kitchen e questo da sempre.

Anzi, da quando sono mamma mi sforzo un po' di più e almeno una volta a settimana cucino del pesce ai miei pupi, che l'omega3 non cresce mica sugli alberi, purtroppo.

Così pur non entrando mai in pescheria (non ne sono proprio capace, sarà che da piccola le visite ai mercati generali del pesce, insieme a mia madre, le vivevo come inutili martirî da conato), il pesce me lo procuro dai freezer del mio supermercato di fiducia, dove trovo mattoncini (steaks) di merluzzo (cod o haddock) surgelato. Non sono buoni o varî come quelli che trovavo in Italia, dove almeno passavo dal merluzzo alla platessa, ma insomma ci si arrangia.

Quindi se siete esperti nella cottura del pesce, vi prego di avere pietà di me e della mia cucina, e anzi vi chiedo una mano (seriamente) nel migliorare e variegare la mia cucina nell'ambito 'pesce', magari lasciandomi qualche consiglio/idea/ricetta semplice nei commenti (basta che non mi si dica di lasciar perdere, ok? :-P )

Enjoy - anyway :-)


lunedì 12 agosto 2013

Carpina's Kitchen > Le mie Lasagne


Buongiorno e Buon Lunedì!
Che fate di bello in questa settimana di Ferragosto?
Noi abbiamo un amico molto speciale  nostro ospite questa settimana, quindi faremo un po' i turisti e un po' i pigroni.

Vi ricordate che venerdì avevo promesso questo post?
Bene, ogni promessa è debito e a me non piace averne, di debiti ;-)

Quello che vi presento oggi è il mio modo base di fare la lasagna: con ragù e formaggi.

Poi ci sono le varianti, con besciamella e ragù, con besciamella e pesto, o con besciamella e crema di zucca: avete altri modi voi lettori?

Buona lettura!


venerdì 9 agosto 2013

Carpina's Kitchen > Ragù Bolognese

Quando preparo questo ragù tutti a casa, chi prima, chi dopo, a un certo punto passano dalla cucina e dicono "mmh che profumo!" perchè è proprio un piatto speciale, che apprezzi fin dai primi vapori saporiti che vengono sprigionati dalla pentola :-)

Quando sono arrivata a Londra ho scoperto che qui il ragù bolognese pensano di averlo inventato, poi sorridono e dicono di averlo perfezionato, creando il piatto nazionale 'spaghetti bolognese' che pronunciano 'spaghetti bolognáis' :-)


Bene, questo è il ragù bolognáis di mia madre  (= insuperabile) ;-)

Pronti? Via!


giovedì 8 agosto 2013

Carpina's Kitchen > Le Paste Tonde di Altamura

Dette anche 'le paste collo zucchero sopra' o ancora 'le paste dalle tre medicine', poichè nella ricetta ci sono ben tre ingredienti chimici, che un tempo si compravano in farmacia.

Atterrata a Londra una delle cose che più mi è mancata, tolte le cose veramente importanti come Famiglia/Amici, è il profumo delle panetterie di Altamura, che è qualcosa di sensorialmente coinvolgente ed appagante.

Fumi e vapori di braci che cuociono pezze da chilo di pane, focacce, panini, panbrioches, trecce dolci, biscotti di mille tipi, taralli dolci e taralli salati, panzerotti, pizze, focapizze, il pasticcio a Natale, scarcelle a Pasqua, frise d'estate e tanto altro che non voglio neppure ricordare.


mercoledì 7 agosto 2013

Carpina's Kitchen > Zuppa di Piselli e Cous-Cous

E quando dico 'cous-cous' non intendo assolutamente quello home-made, ma il precotto, che io chiamo 'pastina piccolissima' coi boys, così non fanno facce strane.

È buonissimo, meno calorico di pasta e riso, più digeribile e si prepara in tre minuti scarsi. Do you need more?


Quindi questa è, in realtà, la ricetta della nostra zuppa di piselli, che è buonissima anche con una semplice pastina, sublime nella variante riso, e di recente ho scoperto anche buona come contorno a del semplice tonno condito.

Buona navigazione! :-)


martedì 6 agosto 2013

My London > Regent's Park


Buongiorno! Oggi post mattutino, meh meh, l'organizzazione va migliorando ;-) 

Sabato pomeriggio ci siamo concessi una piccola capatina a nord di Londra, una zona che non fa parte del nostro solito itinerario.

lunedì 5 agosto 2013

Carpina's Kitchen > Scaloppine di Pollo, al Limone


Buongiorno e buon lunedì :-)

Il week end è stato pieno di uscite, servizi, cucina e anche relax, giusto per cambiare, per cui non ho avuto il tempo di programmare alcun monday-post questa settimana!

E dire che la/mia cartellina di food-photo si sta notevolmente ingrassando.. Ma, proprio come immaginato, non sto avendo tutto il tempo che mi servirebbe per stare al passo coi post sul blog, e organizzarmi meglio, ora che la scuola è finita.

Ma poco male, l'importante è scrivere col sorriso :-)

Dunque, oggi vi propongo una delle varianti di petto di pollo che mette tutti tutti d'accordo, almeno a casa mia, ovvero: la scaloppina al limone.

Semplice, veloce e con ingredienti sempre disponibili, o comunque di facile reperibilità (per intenderci: li trovo anche in qualsiasi convenience store o negozietto che dirsivoglia)

Enjoy!


sabato 3 agosto 2013

Carpina's Kitchen > I Greens Ripassati


I greens, queste verdure che mi erano del tutto sconosciute fino a prima di atterrare al di là della Manica, oggi sono un must settimanale poichè, come si dice dalle mie parti 'canj ka manj' ovvero cambia e vedrai che mangerai più volentieri.

Così da quando l'amica S me li ha proposti ripassati in padella con olio e aglio, io ho subito colto la palla al balzo, e ho iniziato a comprarli regolarmente, affiancandoli anche a uno spaghetto che è venuto niente male.

Ora, mi direte voi se anche in Italia, da qualche parte, li si trova, perchè io, giù da noi, non li ho mai visti, ed eccoli qui:

Spring Greens


Bè, più che una ricetta, questo sarebbe un tutorial su come tagliuzzare in comode striscioline le ENORMI foglie di questa pianta, che poi è la parte più lunga e noiosa - nonchè pericolosa se non state attente mentre tagliuzzate - e poi immagino si possa tranquillamente  riusare questo metodo per altre verdure, tipo le bietole.

In any case, enjoy the photo-post! ;-)


venerdì 2 agosto 2013

Volevo scrivere

Di questo, codesto e quello.
Tutto e niente.
La romantica serata a quattro, per il nostro undicesimo anniversario, iniziata con pizza verace e soufflè al cioccolato da rossopomodoro, mille macchie sul top di M. e sulla mia camicia gialla (a lato, una foto pre-serata) e terminata con una calda passeggiata sul lungofiume, la nostra piazza, il nostro ponte.
E vedere le luci che si riflettono nella scura, tremante acqua del Tamigi, i duecento double decker bus rossi che pattugliano costantemente queste strade, le luci dei semafori, la gente, tanta, che va, viene, ride, chiacchiera.

Poi ieri ci sono stati di nuovo più di trenta gradi ed io non avevo forza sufficiente per formulare pensieri puntuali - che già normalmente, faccio fatica.

Poi MrB condannato, diciamo, ma ancora non decisa la sua interdizione dai pubblici uffici (?) e tutta la politica italiana che mi fa solo vergognare. Abbiamo visto The Iron Lady in dvd l'altra sera e da allora mi vergogno ancor di più.

Poi I. e i suoi compiti, contento di fare, ma insicuro fino al midollo, che chiede conferma trenta volte prima di scrivere un numero, ed io che non sono affatto paziente.

Poi per tirarmi su mi dico che è venerdì, è in arrivo il week-end, e anche se non faremo nulla di speciale, perchè il consorte è ovviamente reperibile, quantomeno non starò da sola coi boys, che dopo una settimana di full immersion, vi voglio proprio vedere..

Non lo so. Non mi capisco.
Quando lavoravo soffrivo del poco tempo che passavo con loro, e ora soffro del troppo tempo che devo passare con loro. Certo, se giocassero anzichè litigare tutto sarebbe più semplice, e io non urlerei ogni tre per due.

Immagino sia tutta questione di equilibrio, e io a volte lo perdo, l'equilibrio, e mangio cioccolata per compensare. Poi mi sento in colpa per aver mangiato la cioccolata e la pazienza va in riserva, insieme all'autostima e all'umore. E scrivo post così, dal peso specifico pari al piombo, nudi e crudi.

Ma, vedo una luce in fondo al tunnel, intanto maritosg sta tornando a casa dal lavoro, poi nel forno ci sono i banana muffins della pace tra me e i boys (I. che mi ha fatto impazzire per i compiti, e M. che si è fatto la pipì addosso), e poichè ora li prepariamo sempre con la cannella, il profumo che sprigionano è paradisiaco.

Poi a giorni arriverà l'amico ob1 a star da noi per un pò, e bè, finchè c'è gente disposta a farsi duemilacentosettantatre chilometri per passare un pò di tempo con noi, allora sento che c'è speranza per l'umanità intera...

Poi avremo due settimane in terra natìa, e quella è un'altra storia..

E infine, mi sa che domani mi rifaccio il colore: funziona sempre ;-)

Carpina's Kitchen > Il Minestrone

C'era una volta il Minestrone che viveva racchiuso in un sacchetto d'alluminio, nella polare temperatura del freezer di casa mia.

Un sacchetto da un chilo bastava per tre pranzi, e se era in offerta se ne compravano anche quattro, di chili.

A volte lo si mangiava passato, a volte con la pasta, altre coi crostoni di pane raffermo. Esso conteneva fino a ben quindici tipi diversi di verdure, e finanche i borlotti. Era estremamente facile da cucinare, tanto che la sottoscritta lo preparava con nonchalance mentre faceva colazione, prima di correre all'asilo e in ufficio.

Esso ha rappresentato perfettamente il minestrone di casa mia fino a che siamo stati in Italia.
Atterrati a Londra, quasi due anni fa, nella smania di voler continuare la dieta cominciata in Italia, ho cercato ed ho cercato, nel reparto surgelati di tutti i super che mi capitavano a tiro, ma niente: in UK non esiste il Minestrone Surgelato. Al massimo trovi un mix di carote-mais-fagiolini-piselli, fantastico per una frittata  di verdure, ma ridicolo come minestrone.

Tristezza infinita.
Finchè la mia mente ottusa non ha realizzato che 'ehy! Il minestrone lo posso fare da me!'

E questo è l'inizio della ricetta di oggi. Enjoy! ;-)


mercoledì 31 luglio 2013

11 - Undici - Eleven

Papi, se volete potete fare colazione di là in soggiorno oggi.
Siiii, andiamo 'i là a fae colazione!
No M., non tu e io, mica ci siamo sposati NOI undici anni fa..


Auguri mammaaaa!
Grazie amore grande! Li hai fatti anche a papi?
Sì.

Mamma? È il coppeanno tuo ojji?
No amore ricciolo
Ma I. mi ha detto di fa'e gli augui a teee
Questo perchè oggi è l'anniversario di quando mamma e papà si sono sposati, undici anni fa..
Ah. Auguuui..
Grazie amore ricciolo!

Che bello! Stasera usciamo a mangiare una pizzaaaa! Yeyyyy
Yeyyy che be'o che be'o la piza mi piaze!

martedì 30 luglio 2013

Carpina's Kitchen > Le Vostre Ricette > Sformato Broccoli e Patate


Buongiorno!
La ricetta di oggi inaugura una nuova sezione della Carpina's Kitchen, ovvero (ruuullo di tamburiii)

Le Vostre Ricette su Carpina!

Come funziona, in pratica mi lasciate una ricetta o un'idea tra i commenti sui miei post culinari e se la ritengo nelle mie corde la proverò e vi farò pubblicamente sapere tramite post apposito :-)
Che dite, vi piace l'idea?

Intanto per la ricetta di oggi ringrazio Veronica che ho conosciuto da poco tramite blog, ma che mi pare di conoscere da sempre :-)

Qualche post fa mi lasciò una idea-ricetta in un commento, ed io ho pensato fosse il momento giusto per provarla.. Anche se, essendo la primissima volta che la provo, credo di non averci azzeccato su tutti i fronti, ma andiamo con ordine :-)


lunedì 29 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Polpette di Carne, alla Pizzaiola


Buongiorno e buon lunedì!
Com'è stato il weekend? Qui finalmente fresco e pure con qualche piccola pioggerellina - ok, sabato sera c'erano tuoni e fulmini, ma tanto ormai eravamo in casa noi ;-)

Vi lascio alla ricetta di oggi...

Il fatto che questa sia una cucina dove si prepara pensando principalmente ai bambini dovrebbe essere chiaro ai più: non vi si trova, infatti, alcun piatto super complicato, nè sapori troppo forti, o ingredienti ricercati. E poi, questa, è la seconda ricetta con polpette di carne che posto - e se trovo il cabbage al supermercato, ne vedrete anche un'altra ;-) .

Mettiamoci dunque all'opera!

Ma non senza prima aver fatto pubblicamente gli auguri a quella sorella che oggi compie la bellezza di ventotto anni :-)  Buon Compleanno, Sister!


venerdì 26 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Bocconi di Pollo con Peperoni


Il pollo per noi rappresenta, insieme alla carne tritata, la Salvezza.
E questo specialmente da quando siamo a Londra dove il sapore e il taglio delle carni non sono uguali a quelli cui eravamo abituati noi.

Ma la classica fettina sottile di petto di pollo qui non esiste e infatti anche le chicken breast steaks sono in realtà tagliate molto spesse, così o te la assottigli da te, oppure non verrà ben cotta nè quando arrostita in padella, nè tantomeno quando fritta come cotoletta.

Così oltre a preparare un buonissimo pollo con le mandorle, spesso ricorro a un paio di ricette storiche (eredità di sorella M) di bocconi di petto di pollo con carote e patate, oppure con piselli e cipolla (a presto post al riguardo), e la ricetta che invece vi presento oggi altro non è che una loro rivisitazione in chiave 'ho solo petti di pollo e peperoni, che faccio?'.

Enjoy!


giovedì 25 luglio 2013

Year One - Gli ultimi pensieri

Ieri è stato l'ultimo giorno della prima elementare del mio school-boy.
Tanti sorrisi, good luck, enjoy your summer holidays.
Una pagella prontamente stampata al pc, completa della foto del mio school-boy, in cui sorride, fiero, mentre mostra un pesce di pannolenci fatto da lui medesimo, durante Art and Design.

E quest'anno scolastico si è concluso lasciandomi proprio come all'inizio dell'anno: un pò perplessa.


mercoledì 24 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Insalata di Melanzane arrostite


Buongiorno a tutti!

La serata di ieri è stata corroborante! Passare una sera d'estate all'aperto tra amiche a chiacchierare dovrebbe essere prescritta dal medico! ;-)  Cercheremo di farla più spesso, nevvero darling? E comunque TU cara, sappi che sei già prenotata per la prossima volta, ok? :-)

Oggi è l'ultimo giorno di scuola per I. ed io proprio non lo so se da domani riuscirò a continuare ad essere così costante nell'aggiornamento del blog! Di certo ci proverò, d'altronde quando bloggo sono più serena, per cui cercherò di non rinunciarvi (oppure bloggo perchè sono più serena? Mistero...).

Oggi vi presento una ricetta della mia barba-sister! Ella è cuoca sopraffina, ma con un lavoro part-time e due boys che ormai frequentano le elementari italiane (leggi, che hanno tonnellate di compiti ogni pomeriggio), non è affatto facile potersi ritagliare uno spazio per scrivere sul blog. Uno spazio che, mi rendo conto, dev'essere prima di tutto mentale.

Ma, fortuna vostra, qualche suo pezzo forte potrebbe passare attraverso il mio blog, così da non perdere il filo della buona cucina che cerco di téssere con questa rubrica.

Buona ricetta! (In tutti i sensi ;-) )


martedì 23 luglio 2013

Esercizi di Scrittura Libera

Va bene avere creato una food- rubrica e disporre di ben due potenziali post al giorno, ma ogni tanto un pò di scrittura libera me la posso anche concedere, no?

Così, autoreferenziale, senza capo nè coda, senza foto, senza citazioni nè link. Dare il via libera alle sinapsi e trasferire per direttissima (quasi) ogni pensiero al dito che si muove sulla tastiera digitale del tablet.


Carpina's Kitchen: Pasta con crema di asparagi


Buongiorno miei cari lettori!
La ricetta di oggi non fa parte della tradizione culinaria della mia famiglia, ma è bensì ispirata dal sito di ricette GialloZafferano, sito che interrogo spesso e volentieri per trarre ispirazione, come in questo caso, o per seguire passo passo ricette e procedimenti, come nel caso dei taralli, o delle zucchine ripiene - piatti che consiglio caldamente!

Così, un pò semplificata, ecco la pasta agli asparagi che abbiamo testato ed approvato la scorsa settimana ;-) 

lunedì 22 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Coppette di Melanzana (o Melanzane Ripiene)

Buongiorno! :-)

Come promesso qualche post fa, ecco la ricetta delle melanzane ripiene che preparava la mia mamma. Sicuramente un piatto ricco ma di nutrienti buoni. Lo ammetto: non è un piatto semplice da preparare (anche se è meno laborioso della parmigiana eh!), ma questo significa solo che quando lo preparo, per via della raritá dell'evento, è una grande festa per tutti! :-)

Ed ora, bando alle ciance, ci si mette al lavoro!
Pronti a preparare queste gustose coppette di melanzana?
Via!


venerdì 19 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Broccoli Stufati



Campagna per la promozione dell'adozione del broccolo nella dieta vostra e dei vostri cuccioli.

I broccoli vi hanno stufato? Stufàteli a vostra volta e vi sorprenderanno nuovamente! ;-) 

NARRA la leggenda che mia madre fosse l'unica persona al Mondo in grado di far mangiare i broccoli a mio cognato T che non li sopportava. Allora lei li camuffava con furbizia e leggiadrìa, stufandoli, ed ecco che mio cognato li mangiava, addirittura, con gusto!

Non vi basta?  Guardate un pò che dicono gli esperti:



Ricci facili fai-da-te (DIY) - Tutorial

Carpina Riccia
Per quanto dietro io possa spingere la mia memoria ho sempre desiderato avere i capelli lunghi e lisci.
Da piccola m'incantavo davanti ai capelli di Ransie la strega, Sabrina la sassofonista (di cui Johnny era segretamente innamorato), e Sheila, una delle tre sorelle-protagoniste di Occhi di Gatto.
Sempre lunghi, bruni e lisci. Georgie e i suoi boccoli biondi mi erano del tutto indifferenti insomma.

Avevo i capelli lunghi da bambina, ma le forbici di Tonia la parrucchiera arrivavano sempre a tagliarli ben prima che questi raggiungessero una lunghezza 'da cartone animato'.


giovedì 18 luglio 2013

Carpina's Kitchen: La Pasta Fredda

Visto che quest'anno anche Londra ha un'Estate (notare la E maiuscola), e che oramai i pic-nic stanno a Carpina come la brioche sta al cappuccino, Carpina si è ritrovata con la voglia di preparare delle veloci, semplici, complete e colorate Paste Fredde.

Il che è abbastanza strano, perchè in realtà Carpina non coltiva una grande passione per le paste fredde o le insalate di riso.
D'estate, giù ad Altamura, meglio una bella cialledda fredda, e scusate se è poco!

Ma i gusti cambiano, o forse si inciampa nella giusta ricetta, che altro non è che un equilibrio di ingredienti e sapori in armonia tra loro, ed ecco che la pasta fredda assume tutt'altra connotazione culinaria :-)

Enjoy!


mercoledì 17 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Funghi e Patate Al Forno

Anche qui è estate, non temete!
E lo so bene che i funghi sono invece un prodotto autunnale :-)
Il fatto è che da quando sono a Londra, i funghi fungono (ihih, gioco di parole) da piacevole diversivo culinario, e poi ho anche scoperto essere immunostimolanti, antitumorali e protettivi.

Così ogni tanto spendo una sterlina per 250 grammi di banali chestnut mushrooms closed cup, e son sicura di sistemarmi almeno uno dei quattordici pasti che preparo ogni settimana, poichè fortunatamente i miei cuccioli li mangiano abbastanza volentieri. 

E poi, coi funghi ti ci puoi sbizzarrire, preparando da un risotto, a una zuppa, una quiches, una frittata, un sugo alla boscaiola. O, appunto, funghi e patate gratinati al forno! ;-) 

Enjoy!

martedì 16 luglio 2013

Gli Highlights di queste settimane

Le settimane appena passate sono state ricche e dense di novità.

Tanto per cominciare c'è stata la prima School Summer Fair, organizzata dalla school commitee di cui Carpina fa parte; ella può solo dire che è stato un caos organizzativo non indifferente, intanto perchè per lei era la #primavolta e poi perchè la maggior parte dei genitori non partecipa attivamente (per non dire che se ne frega..).

lunedì 15 luglio 2013

Carpina's Kitchen: La Caponata

Questa ricetta la dedico al mio zio un pò speciale.

Ricordo quella mattina di sole in cui io me ne andavo a zonzo, e sulla strada trovai i miei zii, sorridenti come sempre. Approfittai del felice incontro per farmi spiegare da mio zio (che era anche un cuoco) la complessa ricetta per una caponata deliziosa. Ricordo mio zio alzare gli occhi al cielo alla mia domanda 'ma quanto ci vuole a cuocere il tutto?'
'Non c'è un tempo - quando gli ortaggi saranno cotti, te ne accorgerai, se devi cucinare con l'orologio accanto, non incominciare proprio!' - mi rispondeva intanto.

domenica 14 luglio 2013

L'agognato Learning Journey

Riprendendo il filo del discorso, mammaCarpina ha da poco ottenuto l'agognato Learning Journey dall'outstanding children centre del suo cuore!

Ed eccolo qui, fotografato pagina per pagina ;-)

Un pò di blog-news e un'infinita voglia di scrivere

Eccomi qui in questo spazio da poco aggiornato.
Avevo cambiato template! Ed ero combattuta tra l'aria fresca che mi pareva necessaria anche tra queste pagine virtuali, e la nostalgìa (canaglia) del vecchio, rassicurante template.

Poi è successo che volevo rispondere ad un commento di Veronica, e non ci sono riuscita, dal mio tablet, per cui ho capito che il template che avevo scelto non va d'accordo con il tablet, ahimè, e son dovuta ritornare al vecchio, rassicurante template.

Anyway ho effettivamente sistemato un paio di sezioni del blog: ovvero ho finalmente compilato le pagine in alto, My London e Carpina's Kitchen. Ed ho in mente un altro paio di sezioni, ma vedrò.

Vi va di dirmi che ve ne pare delle sezioni?


sabato 13 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Le Patate Gratinate

Ah le patate! Ode alle patate!
C'è forse qualcuno in questo sciagurato mondo che non le ami? (Semi cit.)
Insomma a chi non piacciono le patate? Dalle semplici chips o fries, alle patate duchessa passando per il purè, la zuppa di patate, e gli gnocchi e, perchè no, le patate lesse e condite (praticamente un must in estate).

Insomma sono un ingrediente semplice e se vogliamo banale, e forse proprio per questo così versatile!

Questo piatto nasce come un contorno, ma mia suocera se lo prepara allegramente anche come primo, in sostituzione della pasta. Ed io oltre a proporlo come primo e contorno, azzeccatamente lo servo in tavola come parte dei famosi antipasti misti in cui noi italians siam così bravi...

Così ogni tanto sistemo due file di patate condite, e le inforno in tutta fretta: il profumo è servito! :-)


venerdì 12 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Pasta alla Crudaiola Geniale

Tre giorni fa Carpina era a pranzo da un'amica italiana il cui marito è greco.
Dopo un primo di pasta con zucchine, gamberetti e pomodoro, ecco arrivare per secondo una bella insalatona greca, che si contraddistingue da quella italiana per la forte presenza di olive e di formaggio Feta.

Carpina mangia la feta e pensa. Pensa e mangia la feta. Finchè non le arriva un'illuminazione culinaria! Perchè non provare a sostituire la introvabile (in UK) ricotta marzotica con la trovabilissima feta nel suo piatto estivo preferito, ovvero Pasta alla Crudaiola?

Così ieri ha fatto la grande prova e.. è stata un successone!
That's why, ella vuole condividere ;-)

Enjoy!


giovedì 11 luglio 2013

Del tutto inadatta

Una casa di fiori incontrata ieri, andando al parco.
Le ho detto 'ciao! Posso farti una foto?'
Ecco come si sente Carpina quando ha a che fare con i due bimbi del suo cuore, in contemporanea.

Hanno tre anni di differenza, non tanti, ma un abisso di crescita, giustamente, li separa.
Il problema non le pare sia neppure l'età, chè Carpina immagina avere a che fare con due gemelli non sia facilitato dall'avere due bimbi con, potenzialmente, gli stessi interessi/capacità.

I. e M. si adorano, su questo non ci piove. Ma gestire quelle poche ore che vanno dal rientro a casa dopo la scuola (e dopo il parco) sino al momento di sedersi a tavola, è diventato un Incubo.

Anzi, ultimamente l'Incubo incomincia fin dalle ore più tenere della giornata, tipo le sei e quaranta o giù di lì, fino a che uno o due dei genitori urla per imporre la propria voce, e ottenere così del silenzio imbronciato. Alla fine si tira un sospiro di sollievo quando il pater-familias e il primogenito varcano la soglia di casa. Momento in cui M. inizia a chiedere di andare a riprendere I. da scuola (il concetto di tempo gli è ancora alieno..).

Cerchiamo di descrivere l'Incubo.


mercoledì 10 luglio 2013

Lovely, sunny weekend @London

Venerdì sera, rientrando a casa, in bus.
Londra in questi giorni è più che mai estiva.
Le temperature sfiorano i trenta gradi, e il sole non si fa desiderare, anzi.
Così un pò inizio a sentirmi in vacanza, nonostante la scuola sia aperta e funzionante fino al 24 luglio (!!), e il nostro week end è cominciato venerdì sera, dopo cena, con una semplice passeggiata sul lungofiume, attraversamento ponte e corsette nella piazza davanti a pub e ristoranti. E pazienza se i nostri boys erano gli unici bambini in quella bolgia di giovani e diversamente giovani che si godevano gli ultimi raggi di sole che tramontava al di là del fiume, verso Richmond.

lunedì 8 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Foto-ricetta della Ciambella Americana

Bentornati nella mia cucina!
Perdonate il disordine ma.. è stata una settimana impegnativa (anche questa), e non ho ancora avuto modo e tempo di rimettere tutto a posto ;-) 

Oggi posto le foto della famosa Ciambellamericana di cui pubblicai la ricetta in un post più di quattro anni fa, e che è, in assoluto, il post più letto del mio blog (e non a caso riceve visite a tutt'oggi!).

Così quando, mercoledì sera, dopo una super giornata di festeggiamenti, ho pensato di prepararla in vista della Summer Fair di giovedì, e più precisamente della cake stall cui la mia donazione era indirizzata, mi sono armata, tra l'altro, del mio cellulare fotografico (ormai la macchina fotografica è in pensione).

Enjoy!


martedì 2 luglio 2013

La home visit da parte della Nursery

Che qui in UK nulla venisse lasciato al caso Carpina lo aveva capito abbastanza presto, ma non avendo ancora avuto a che fare con una nursery (pubblica, le private non la riguardano), non sapeva esattamente fino a che punto l'organizzazione british si spingesse.

Certo, quando un bel giorno dello scorso anno qualcuno dello staff dell'outstanding children centre (c.centre) del suo cuore le ha consegnato un quadernone in bianco col nome di suo figlio in copertina ed ha pronunciato le parole 'for his learning journey', qualcosa avrebbe dovuto capirla. Alla vista, poi, della scheda di presentazione iniziale, lunga tre pagine, e piena di micro-attività che il pupo 'sa' (put a tick) o 'non sa' (put a tick) fare, la data in cui si comincia a lavorare sull'attività che 'non sa' fare, e la data in cui raggiunge tale abilità, ha sentito la testa girare e le sinapsi fumare.
Pensate sia già tanto? Continuate a lèggere, please...


lunedì 1 luglio 2013

A lot in the air

Avevo in mente tanti di quei post in questi giorni, perchè tante son le cose che mi hanno attraversato la mente ed il cuore, in un turbinìo di pensieri, immagini, parole, sentimenti e stati d'animo incantati.
Avevo già diversi titoli sotto mano, ma poi, appunto, le cose sono state parecchie, e non son riuscita a mettere due parole in fila neppure nel week end!

Ecco i post-solo-pensati :-)


giovedì 27 giugno 2013

Carpina's Kitchen: I Peperoni Ripieni

Ovvero IL mio piatto preferito.

Ok, amo i peperoni, e non a caso sono stati i peperoni gratinati la prima ricetta postata sotto la mia nuova rubrica Carpina's Kitchen.

Ma è che quando divoravo mangiavo i peperoni ripieni da piccola, essi rappresentavano quanto di più sublime il mio palato infantile potesse concepire. Ma anche la vista non veniva delusa: i peperoni variopinti nel piatto fan sempre la loro figura! E l'olfatto? Vogliamo parlare del profumo dei peperoni? Meglio di no, che ho già fame e qui sono ancora solo le 9 e mezza.

E poi c'è un altro piccolo dettaglio: mia madre cucinava sempre peperoni E melanzane ripiene, insieme, a braccetto, con lo stesso ripieno (ok poi le posto le melanzane ripiene..). Vogliamo fermarci ad analizzare la tristezza quasi di lutto di una coppetta di melanzana col suo nero, accanto ad uno sgargiante peperone giallo o rosso?
Dài sù, non c'è proprio confronto!

Ovviamente la coppetta in sè, nera e (passatemi il termine, ero piccina sù) disgustosa, non veniva toccata. In compenso il ripieno veniva separato dalla coppetta medesima e òps! Il ripieno era 'tinto' dal nero di melanzana, sotto! Fortuna che il sapore non era male..

Oggi ovviamente le coppette di melanzana io le mangio, ma non bìasimo certo i miei pupi, se invece le scartano. Mentre chissà perchè le coppette di peperoni le mangiano sempre... ;-)

Ingredienti x 4 persone

1 peperone grande a testa, o 2 piccoli cadauno

5 uova piccole
4 fettine di prosciutto cotto
4 fettine di formaggio tipo scamorza-cheddar
1 confezione di tonno al naturale
Sale-pepe
5 cucchiai di grana grattugiato
5 cucchiai di pangrattato

Olio-cipolla-aglio-prezzemolo, per il fondo della teglia.

Procedimento

Lavare e mondare i peperoni. Tagliare in due metà in verticale quelli più grandi, o scoperchiare incidendo alla base del piccìolo, quelli piccoli.

Mescolare gli ingredienti del ripieno in una ciotolona e aggregarli con una forchetta.


Intanto preparare la teglia col fondo di olio-cipolla-aglio-prezzemolo*, (*che io avevo scordato di mettere e infatti, guardate più sotto nel post..)


Riempire i peperoni, spolverarli di formaggio, pangrattato, un filo d'olio e (ops!) prezzemolo - se, come me, avevate dimenticato di metterlo sul fondo della teglia-.


Aggiungere un filo d'acqua sul fondo, e infornare per 45 minuti circa a 200°.


Non hanno proprio una bella faccia?
E non vi sto a dire che profumo....

Ma ditemi la vostra! So di peperoni ripieni col riso (mai provati).
Avete una ricetta o curiosità da condividere sui peperoni ripieni?

In tutto ciò, sempre, il mio augurio resta..... Enjoy your food!

mercoledì 26 giugno 2013

Carpina's Kitchen: Polpette di carne al forno, e Sugo di Pomodoro

Altresì detto 'sugo della domenica della mia infanzia' anche se, diciamo la verità, nel sugo originale le polpette erano fritte, poi c'erano sempre anche le brasciole (involtini di carne), a volte anche la salsiccia (a punta di coltello) e/o la ventresca (pancetta di maiale).

Insomma non era certo un ragù leggero e sciapito, anzi!
E, oggi, se volessi ancora assaggiare l'originale sugo della domenica di mia madre, mi basterebbe passare a pranzo da sorella A, che ha ereditato la sapienza delle mani di mia madre. Come si dice, nella Sfortuna siamo ancora Fortunate (o è comunque bello sentirsi tali).

Ingredienti Polpette

500 gr bovino magro macinato
3 uova piccole
Prezzemolo fresco
1 spicchio d'aglio fresco tritato
4 cucchiai di grana grattugiato
Sale e Pepe qb
2 cucchiai di pangrattato (se l'impasto risulta troppo umido)
Un filo d'olio evo - per la pirofila-

Procedimento Polpette

Mettere insieme gli ingredienti in una ciotola:


Aggregarli con una forchetta, e aggiungere eventualmente il pangrattato.


Procedere poi alla preparazione delle meatball, una per una, mentre il forno è acceso a 200° e avete già versato un filo d'olio nella piròfila.


Disporre le polpette nella piròfila da forno, un altro filo d'olio, e infornare per circa 20' a 200°


Et voilà, le polpette sono pronte, non avrete usato litri d'olio, e la casa non puzzerà di fritto!


Intanto avrete già messo su un bel sughetto leggero, semplicemente con 2 cucchiai d'olio, mezza cipolla tritata, 500 grammi di passata di pomodoro, un filo d'acqua e un pizzico di sale o poco più.

Quando sfornerete le polpette il sugo sarà a metà cottura, quindi giusto in tempo per aggiungere le polpette al sugo stesso:



Lasciate cuocere insieme, sugo e polpette, per venti minuti, e il gioco è fatto!


E qual'è la pasta ideale per il sugo di polpette?

Bè ognuno avrà la propria, il che mi pare più che giusto, ma io non sarei Carpina di Altamura, se non dicessi Le Orecchiette!



                                                    ..................................Enjoy your food!

martedì 25 giugno 2013

Più son piccoli, più robe sporcano

Questo assioma, una matematica certezza nella vita di ogni mamma che scopre da subito, fin dalle prime settimane di vita del primo figlio, l'assoluta veridicità di queste semplici parole, continua a perplimere Carpina ogni volta ch'ella ha un faccia-a-faccia coi  fratelli asse e ferro da stiro (notare lo stesso cognome 'da stiro', prova inconfutabile che sono fratelli, nonostante non si assomiglino per niente).

Così, siccome non aveva granchè da fare se non, per l'appunto, stirare (cosa che shhhhh, le piace pure parecchio, però shhhhh, non ditelo in giro), e stira 'na maglia di M., due maglie di M., e tre, e quattro e... a un certo punto s'è chiesta quante magliette e pantaloni ella avesse stirato per ogni-singolo-membro della family.

Ecco una diapositiva dello stirato:

In ordine di altezza, da dx verso sx abbiamo i top di M., I., Carpina e Sgainz. Dietro i top i pantaloni di M. (dx) e I. (sx)


Ma veniamo certamente alle cifre, i numeri nudi e crudi, con una piccola classifica non difficile da interpretare:

Classifica magliette-top-camicie

4° posto papà-marito-sgainz con un misero 4
3° posto mamma-carpina con un risicato 6
2° posto I. con un dignitoso 8 (non male, ragazzo!)
1° posto M. - con un irraggiungibile 12. Dodici. Twelve. 10+2

Classifica pantaloni-jeans-gonne

3° posto a pari merito mamma-carpina e papone-sgainz con un ridicolo 1 (carpina, dalla regìa, ci tiene a specificare che i jeggins non sono da stirare, quindi...)
2° posto I. con un buon 7 completo di pantaloncini.
1° posto M. con un incredibile 12! Cioè dodici pantaloni e jeans e pantaloncini! Sono TROPPI!

Eheh, ma Mattia ha un segreto. Egli ancora si porta dietro lo zainetto con due o tre cambi completi che non si sa mai cosa può succedere...
Quindi, ecco, c'è un motivo, in fin dei conti....