Carpina's Kitchen > Spaghetti al sugo di Tonno

Riapro i battenti della mia kitchen con una delle sette ricette che avrei dovuto pubblicare durante le vacanze, ma che non sono riuscita a completare a causa di una banale mancanza di tempo.

Da quando sono rientrata dall'Italia invece, non sto proprio cucinando (o quasi): insomma le energie si disperdono facendo altro, ed ecco che mi ritrovo quasi contenta di non essere riuscita a pubblicare tutto il pubblicabile in Agosto :-)

La ricetta che pubblico oggi è un piatto semplice, che non necessita di tanto tempo, e dal risultato appetitoso anche per i piú piccini: i miei figli son degli spaghettari (spaghetti-lover), persino il piú piccolo, che non è proprio quel che si dice una buona forchetta.

Enjoy!

Carpina's Kitchen > Merluzzo e Zucchine

Son poche, pochissime, le ricette di pesce nella Carpina's Kitchen e questo da sempre.

Anzi, da quando sono mamma mi sforzo un po' di più e almeno una volta a settimana cucino del pesce ai miei pupi, che l'omega3 non cresce mica sugli alberi, purtroppo.

Così pur non entrando mai in pescheria (non ne sono proprio capace, sarà che da piccola le visite ai mercati generali del pesce, insieme a mia madre, le vivevo come inutili martirî da conato), il pesce me lo procuro dai freezer del mio supermercato di fiducia, dove trovo mattoncini (steaks) di merluzzo (cod o haddock) surgelato. Non sono buoni o varî come quelli che trovavo in Italia, dove almeno passavo dal merluzzo alla platessa, ma insomma ci si arrangia.

Quindi se siete esperti nella cottura del pesce, vi prego di avere pietà di me e della mia cucina, e anzi vi chiedo una mano (seriamente) nel migliorare e variegare la mia cucina nell'ambito 'pesce', magari lasciandomi qualche consiglio/idea/ricetta semplice nei commenti (basta che non mi si dica di lasciar perdere, ok? :-P )

Enjoy - anyway :-)

Dieta - Giorno 3

Colazione

è sempre la stessa. Amo troppo i biscotti per sacrificarli ai fiocchi di mais. E poi il caffè non lo so bere senza il latte. E quindi caffèllatte e 25 grammi di biscotti.

Pranzo

bresaola o prosciutto crudo a volontà

1 finocchio

Ecco, una cosa particolare di questa dieta, è che il giovedì e la domenica, non c'è pasta, ma puoi mangiare a volontà bresaola o crudo (il giovedì) e pollo ai ferri o pesce a vapore (la domenica).

Cena

30 grammi di minestra di riso e prezzemolo

200 gr merluzzo al forno

150 gr lattuga

40 gr pane integrale

1 mela (o 2 kiwi)

Per quanto riguarda la cottura delle carni e dei pesci, inutile dire che è sempre veloce, e scondita. Però, facendo attenzione agli ingredienti della cena, mi sarà possibile cucinare il merluzzo gratinato al forno!

Per fare ciò ho rinunciato ai 5 grammi di olio che avevo a pranzo.

La ricetta, originaria di barbamamma, ovvero la mia barba-blog-sister, è semplice, veloce e gustosa:

preparare un trito di mollica, aglio, prezzemolo (per chi non è a dieta e può abbondare di olio, anche olio)

impanare i filetti nel trito condito

stenderli in una teglia, e cuocerli per 25 o 30 minuti a 200°, finchè dorano in superficie.

il filetto resta umido, e gli aromi tolgono il sapore forte del pesce (si vede che io preferisco la carne??)

La sensazione di sgonfiamento oggi non l'ho provata, manco al risveglio.. colpa degli gnocchi di ieri sera?? Chissà.

Intanto tengo duro.

Mi aspetto tanto da me.

Mi raccomando, non ti deludere carpina!