mercoledì 31 luglio 2013

11 - Undici - Eleven

Papi, se volete potete fare colazione di là in soggiorno oggi.
Siiii, andiamo 'i là a fae colazione!
No M., non tu e io, mica ci siamo sposati NOI undici anni fa..


Auguri mammaaaa!
Grazie amore grande! Li hai fatti anche a papi?
Sì.

Mamma? È il coppeanno tuo ojji?
No amore ricciolo
Ma I. mi ha detto di fa'e gli augui a teee
Questo perchè oggi è l'anniversario di quando mamma e papà si sono sposati, undici anni fa..
Ah. Auguuui..
Grazie amore ricciolo!

Che bello! Stasera usciamo a mangiare una pizzaaaa! Yeyyyy
Yeyyy che be'o che be'o la piza mi piaze!

martedì 30 luglio 2013

Carpina's Kitchen > Le Vostre Ricette > Sformato Broccoli e Patate


Buongiorno!
La ricetta di oggi inaugura una nuova sezione della Carpina's Kitchen, ovvero (ruuullo di tamburiii)

Le Vostre Ricette su Carpina!

Come funziona, in pratica mi lasciate una ricetta o un'idea tra i commenti sui miei post culinari e se la ritengo nelle mie corde la proverò e vi farò pubblicamente sapere tramite post apposito :-)
Che dite, vi piace l'idea?

Intanto per la ricetta di oggi ringrazio Veronica che ho conosciuto da poco tramite blog, ma che mi pare di conoscere da sempre :-)

Qualche post fa mi lasciò una idea-ricetta in un commento, ed io ho pensato fosse il momento giusto per provarla.. Anche se, essendo la primissima volta che la provo, credo di non averci azzeccato su tutti i fronti, ma andiamo con ordine :-)


lunedì 29 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Polpette di Carne, alla Pizzaiola


Buongiorno e buon lunedì!
Com'è stato il weekend? Qui finalmente fresco e pure con qualche piccola pioggerellina - ok, sabato sera c'erano tuoni e fulmini, ma tanto ormai eravamo in casa noi ;-)

Vi lascio alla ricetta di oggi...

Il fatto che questa sia una cucina dove si prepara pensando principalmente ai bambini dovrebbe essere chiaro ai più: non vi si trova, infatti, alcun piatto super complicato, nè sapori troppo forti, o ingredienti ricercati. E poi, questa, è la seconda ricetta con polpette di carne che posto - e se trovo il cabbage al supermercato, ne vedrete anche un'altra ;-) .

Mettiamoci dunque all'opera!

Ma non senza prima aver fatto pubblicamente gli auguri a quella sorella che oggi compie la bellezza di ventotto anni :-)  Buon Compleanno, Sister!


venerdì 26 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Bocconi di Pollo con Peperoni


Il pollo per noi rappresenta, insieme alla carne tritata, la Salvezza.
E questo specialmente da quando siamo a Londra dove il sapore e il taglio delle carni non sono uguali a quelli cui eravamo abituati noi.

Ma la classica fettina sottile di petto di pollo qui non esiste e infatti anche le chicken breast steaks sono in realtà tagliate molto spesse, così o te la assottigli da te, oppure non verrà ben cotta nè quando arrostita in padella, nè tantomeno quando fritta come cotoletta.

Così oltre a preparare un buonissimo pollo con le mandorle, spesso ricorro a un paio di ricette storiche (eredità di sorella M) di bocconi di petto di pollo con carote e patate, oppure con piselli e cipolla (a presto post al riguardo), e la ricetta che invece vi presento oggi altro non è che una loro rivisitazione in chiave 'ho solo petti di pollo e peperoni, che faccio?'.

Enjoy!


giovedì 25 luglio 2013

Year One - Gli ultimi pensieri

Ieri è stato l'ultimo giorno della prima elementare del mio school-boy.
Tanti sorrisi, good luck, enjoy your summer holidays.
Una pagella prontamente stampata al pc, completa della foto del mio school-boy, in cui sorride, fiero, mentre mostra un pesce di pannolenci fatto da lui medesimo, durante Art and Design.

E quest'anno scolastico si è concluso lasciandomi proprio come all'inizio dell'anno: un pò perplessa.


mercoledì 24 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Insalata di Melanzane arrostite


Buongiorno a tutti!

La serata di ieri è stata corroborante! Passare una sera d'estate all'aperto tra amiche a chiacchierare dovrebbe essere prescritta dal medico! ;-)  Cercheremo di farla più spesso, nevvero darling? E comunque TU cara, sappi che sei già prenotata per la prossima volta, ok? :-)

Oggi è l'ultimo giorno di scuola per I. ed io proprio non lo so se da domani riuscirò a continuare ad essere così costante nell'aggiornamento del blog! Di certo ci proverò, d'altronde quando bloggo sono più serena, per cui cercherò di non rinunciarvi (oppure bloggo perchè sono più serena? Mistero...).

Oggi vi presento una ricetta della mia barba-sister! Ella è cuoca sopraffina, ma con un lavoro part-time e due boys che ormai frequentano le elementari italiane (leggi, che hanno tonnellate di compiti ogni pomeriggio), non è affatto facile potersi ritagliare uno spazio per scrivere sul blog. Uno spazio che, mi rendo conto, dev'essere prima di tutto mentale.

Ma, fortuna vostra, qualche suo pezzo forte potrebbe passare attraverso il mio blog, così da non perdere il filo della buona cucina che cerco di téssere con questa rubrica.

Buona ricetta! (In tutti i sensi ;-) )


martedì 23 luglio 2013

Esercizi di Scrittura Libera

Va bene avere creato una food- rubrica e disporre di ben due potenziali post al giorno, ma ogni tanto un pò di scrittura libera me la posso anche concedere, no?

Così, autoreferenziale, senza capo nè coda, senza foto, senza citazioni nè link. Dare il via libera alle sinapsi e trasferire per direttissima (quasi) ogni pensiero al dito che si muove sulla tastiera digitale del tablet.


Carpina's Kitchen: Pasta con crema di asparagi


Buongiorno miei cari lettori!
La ricetta di oggi non fa parte della tradizione culinaria della mia famiglia, ma è bensì ispirata dal sito di ricette GialloZafferano, sito che interrogo spesso e volentieri per trarre ispirazione, come in questo caso, o per seguire passo passo ricette e procedimenti, come nel caso dei taralli, o delle zucchine ripiene - piatti che consiglio caldamente!

Così, un pò semplificata, ecco la pasta agli asparagi che abbiamo testato ed approvato la scorsa settimana ;-) 

lunedì 22 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Coppette di Melanzana (o Melanzane Ripiene)

Buongiorno! :-)

Come promesso qualche post fa, ecco la ricetta delle melanzane ripiene che preparava la mia mamma. Sicuramente un piatto ricco ma di nutrienti buoni. Lo ammetto: non è un piatto semplice da preparare (anche se è meno laborioso della parmigiana eh!), ma questo significa solo che quando lo preparo, per via della raritá dell'evento, è una grande festa per tutti! :-)

Ed ora, bando alle ciance, ci si mette al lavoro!
Pronti a preparare queste gustose coppette di melanzana?
Via!


venerdì 19 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Broccoli Stufati



Campagna per la promozione dell'adozione del broccolo nella dieta vostra e dei vostri cuccioli.

I broccoli vi hanno stufato? Stufàteli a vostra volta e vi sorprenderanno nuovamente! ;-) 

NARRA la leggenda che mia madre fosse l'unica persona al Mondo in grado di far mangiare i broccoli a mio cognato T che non li sopportava. Allora lei li camuffava con furbizia e leggiadrìa, stufandoli, ed ecco che mio cognato li mangiava, addirittura, con gusto!

Non vi basta?  Guardate un pò che dicono gli esperti:



Ricci facili fai-da-te (DIY) - Tutorial

Carpina Riccia
Per quanto dietro io possa spingere la mia memoria ho sempre desiderato avere i capelli lunghi e lisci.
Da piccola m'incantavo davanti ai capelli di Ransie la strega, Sabrina la sassofonista (di cui Johnny era segretamente innamorato), e Sheila, una delle tre sorelle-protagoniste di Occhi di Gatto.
Sempre lunghi, bruni e lisci. Georgie e i suoi boccoli biondi mi erano del tutto indifferenti insomma.

Avevo i capelli lunghi da bambina, ma le forbici di Tonia la parrucchiera arrivavano sempre a tagliarli ben prima che questi raggiungessero una lunghezza 'da cartone animato'.


giovedì 18 luglio 2013

Carpina's Kitchen: La Pasta Fredda

Visto che quest'anno anche Londra ha un'Estate (notare la E maiuscola), e che oramai i pic-nic stanno a Carpina come la brioche sta al cappuccino, Carpina si è ritrovata con la voglia di preparare delle veloci, semplici, complete e colorate Paste Fredde.

Il che è abbastanza strano, perchè in realtà Carpina non coltiva una grande passione per le paste fredde o le insalate di riso.
D'estate, giù ad Altamura, meglio una bella cialledda fredda, e scusate se è poco!

Ma i gusti cambiano, o forse si inciampa nella giusta ricetta, che altro non è che un equilibrio di ingredienti e sapori in armonia tra loro, ed ecco che la pasta fredda assume tutt'altra connotazione culinaria :-)

Enjoy!


mercoledì 17 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Funghi e Patate Al Forno

Anche qui è estate, non temete!
E lo so bene che i funghi sono invece un prodotto autunnale :-)
Il fatto è che da quando sono a Londra, i funghi fungono (ihih, gioco di parole) da piacevole diversivo culinario, e poi ho anche scoperto essere immunostimolanti, antitumorali e protettivi.

Così ogni tanto spendo una sterlina per 250 grammi di banali chestnut mushrooms closed cup, e son sicura di sistemarmi almeno uno dei quattordici pasti che preparo ogni settimana, poichè fortunatamente i miei cuccioli li mangiano abbastanza volentieri. 

E poi, coi funghi ti ci puoi sbizzarrire, preparando da un risotto, a una zuppa, una quiches, una frittata, un sugo alla boscaiola. O, appunto, funghi e patate gratinati al forno! ;-) 

Enjoy!

martedì 16 luglio 2013

Gli Highlights di queste settimane

Le settimane appena passate sono state ricche e dense di novità.

Tanto per cominciare c'è stata la prima School Summer Fair, organizzata dalla school commitee di cui Carpina fa parte; ella può solo dire che è stato un caos organizzativo non indifferente, intanto perchè per lei era la #primavolta e poi perchè la maggior parte dei genitori non partecipa attivamente (per non dire che se ne frega..).

lunedì 15 luglio 2013

Carpina's Kitchen: La Caponata

Questa ricetta la dedico al mio zio un pò speciale.

Ricordo quella mattina di sole in cui io me ne andavo a zonzo, e sulla strada trovai i miei zii, sorridenti come sempre. Approfittai del felice incontro per farmi spiegare da mio zio (che era anche un cuoco) la complessa ricetta per una caponata deliziosa. Ricordo mio zio alzare gli occhi al cielo alla mia domanda 'ma quanto ci vuole a cuocere il tutto?'
'Non c'è un tempo - quando gli ortaggi saranno cotti, te ne accorgerai, se devi cucinare con l'orologio accanto, non incominciare proprio!' - mi rispondeva intanto.

domenica 14 luglio 2013

L'agognato Learning Journey

Riprendendo il filo del discorso, mammaCarpina ha da poco ottenuto l'agognato Learning Journey dall'outstanding children centre del suo cuore!

Ed eccolo qui, fotografato pagina per pagina ;-)

Un pò di blog-news e un'infinita voglia di scrivere

Eccomi qui in questo spazio da poco aggiornato.
Avevo cambiato template! Ed ero combattuta tra l'aria fresca che mi pareva necessaria anche tra queste pagine virtuali, e la nostalgìa (canaglia) del vecchio, rassicurante template.

Poi è successo che volevo rispondere ad un commento di Veronica, e non ci sono riuscita, dal mio tablet, per cui ho capito che il template che avevo scelto non va d'accordo con il tablet, ahimè, e son dovuta ritornare al vecchio, rassicurante template.

Anyway ho effettivamente sistemato un paio di sezioni del blog: ovvero ho finalmente compilato le pagine in alto, My London e Carpina's Kitchen. Ed ho in mente un altro paio di sezioni, ma vedrò.

Vi va di dirmi che ve ne pare delle sezioni?


sabato 13 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Le Patate Gratinate

Ah le patate! Ode alle patate!
C'è forse qualcuno in questo sciagurato mondo che non le ami? (Semi cit.)
Insomma a chi non piacciono le patate? Dalle semplici chips o fries, alle patate duchessa passando per il purè, la zuppa di patate, e gli gnocchi e, perchè no, le patate lesse e condite (praticamente un must in estate).

Insomma sono un ingrediente semplice e se vogliamo banale, e forse proprio per questo così versatile!

Questo piatto nasce come un contorno, ma mia suocera se lo prepara allegramente anche come primo, in sostituzione della pasta. Ed io oltre a proporlo come primo e contorno, azzeccatamente lo servo in tavola come parte dei famosi antipasti misti in cui noi italians siam così bravi...

Così ogni tanto sistemo due file di patate condite, e le inforno in tutta fretta: il profumo è servito! :-)


venerdì 12 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Pasta alla Crudaiola Geniale

Tre giorni fa Carpina era a pranzo da un'amica italiana il cui marito è greco.
Dopo un primo di pasta con zucchine, gamberetti e pomodoro, ecco arrivare per secondo una bella insalatona greca, che si contraddistingue da quella italiana per la forte presenza di olive e di formaggio Feta.

Carpina mangia la feta e pensa. Pensa e mangia la feta. Finchè non le arriva un'illuminazione culinaria! Perchè non provare a sostituire la introvabile (in UK) ricotta marzotica con la trovabilissima feta nel suo piatto estivo preferito, ovvero Pasta alla Crudaiola?

Così ieri ha fatto la grande prova e.. è stata un successone!
That's why, ella vuole condividere ;-)

Enjoy!


giovedì 11 luglio 2013

Del tutto inadatta

Una casa di fiori incontrata ieri, andando al parco.
Le ho detto 'ciao! Posso farti una foto?'
Ecco come si sente Carpina quando ha a che fare con i due bimbi del suo cuore, in contemporanea.

Hanno tre anni di differenza, non tanti, ma un abisso di crescita, giustamente, li separa.
Il problema non le pare sia neppure l'età, chè Carpina immagina avere a che fare con due gemelli non sia facilitato dall'avere due bimbi con, potenzialmente, gli stessi interessi/capacità.

I. e M. si adorano, su questo non ci piove. Ma gestire quelle poche ore che vanno dal rientro a casa dopo la scuola (e dopo il parco) sino al momento di sedersi a tavola, è diventato un Incubo.

Anzi, ultimamente l'Incubo incomincia fin dalle ore più tenere della giornata, tipo le sei e quaranta o giù di lì, fino a che uno o due dei genitori urla per imporre la propria voce, e ottenere così del silenzio imbronciato. Alla fine si tira un sospiro di sollievo quando il pater-familias e il primogenito varcano la soglia di casa. Momento in cui M. inizia a chiedere di andare a riprendere I. da scuola (il concetto di tempo gli è ancora alieno..).

Cerchiamo di descrivere l'Incubo.


mercoledì 10 luglio 2013

Lovely, sunny weekend @London

Venerdì sera, rientrando a casa, in bus.
Londra in questi giorni è più che mai estiva.
Le temperature sfiorano i trenta gradi, e il sole non si fa desiderare, anzi.
Così un pò inizio a sentirmi in vacanza, nonostante la scuola sia aperta e funzionante fino al 24 luglio (!!), e il nostro week end è cominciato venerdì sera, dopo cena, con una semplice passeggiata sul lungofiume, attraversamento ponte e corsette nella piazza davanti a pub e ristoranti. E pazienza se i nostri boys erano gli unici bambini in quella bolgia di giovani e diversamente giovani che si godevano gli ultimi raggi di sole che tramontava al di là del fiume, verso Richmond.

lunedì 8 luglio 2013

Carpina's Kitchen: Foto-ricetta della Ciambella Americana

Bentornati nella mia cucina!
Perdonate il disordine ma.. è stata una settimana impegnativa (anche questa), e non ho ancora avuto modo e tempo di rimettere tutto a posto ;-) 

Oggi posto le foto della famosa Ciambellamericana di cui pubblicai la ricetta in un post più di quattro anni fa, e che è, in assoluto, il post più letto del mio blog (e non a caso riceve visite a tutt'oggi!).

Così quando, mercoledì sera, dopo una super giornata di festeggiamenti, ho pensato di prepararla in vista della Summer Fair di giovedì, e più precisamente della cake stall cui la mia donazione era indirizzata, mi sono armata, tra l'altro, del mio cellulare fotografico (ormai la macchina fotografica è in pensione).

Enjoy!


martedì 2 luglio 2013

La home visit da parte della Nursery

Che qui in UK nulla venisse lasciato al caso Carpina lo aveva capito abbastanza presto, ma non avendo ancora avuto a che fare con una nursery (pubblica, le private non la riguardano), non sapeva esattamente fino a che punto l'organizzazione british si spingesse.

Certo, quando un bel giorno dello scorso anno qualcuno dello staff dell'outstanding children centre (c.centre) del suo cuore le ha consegnato un quadernone in bianco col nome di suo figlio in copertina ed ha pronunciato le parole 'for his learning journey', qualcosa avrebbe dovuto capirla. Alla vista, poi, della scheda di presentazione iniziale, lunga tre pagine, e piena di micro-attività che il pupo 'sa' (put a tick) o 'non sa' (put a tick) fare, la data in cui si comincia a lavorare sull'attività che 'non sa' fare, e la data in cui raggiunge tale abilità, ha sentito la testa girare e le sinapsi fumare.
Pensate sia già tanto? Continuate a lèggere, please...


lunedì 1 luglio 2013

A lot in the air

Avevo in mente tanti di quei post in questi giorni, perchè tante son le cose che mi hanno attraversato la mente ed il cuore, in un turbinìo di pensieri, immagini, parole, sentimenti e stati d'animo incantati.
Avevo già diversi titoli sotto mano, ma poi, appunto, le cose sono state parecchie, e non son riuscita a mettere due parole in fila neppure nel week end!

Ecco i post-solo-pensati :-)