L'autunno in cucina..

Ho realizzato che l'autunno è finalmente arrivato, quando sono stata inondata, passeggino compreso, da una pioggia di foglie secche, buttate giù da una improvvisa quanto violenta folata di vento. Il vento che fa danzare i rami, che certo non si fanno pregare e che anzi, sono felici di alleggerirsi. Sono stanchi.

E' stata una pioggia dorata, che mi ha fatto sentire piena di vita.
Ebbene sì, l'autunno è la mia stagione preferita.

Così, se quando faceva caldo cucinavo già tanto, cosa ho potuto fare secondo voi in questi pomeriggi freschi?

Ultimamente nel mio tapestry ci sono tante cose da mangiare. Non solo quelle, certo, ma qui sono quelle che posto..

Lunedì ho preparato le mie frittelline di zucchina, e siccome mi piacciono davvero, e vengono dalla tradizione culinaria di mia madre, mi fa piacere condividerle con voi, passo passo :-)

 Ingredienti: 3 uova, 1 zucchina, aglio, prezzemolo, due cucchiai di pangrattato, tre cucchiai di grana grattugiato, sale (il pepe c'era, ma coi bimbi l'ho eliminato). Le quantità sono indicative, in realtà per queste cose vado a occhio...

 Scaldare olio d'oliva in una padella antiaderente, perlevare un cucchiaio di impasto alla volta, e farlo scivolare nell'olio (a fuoco moderato).

 Cuocere da entrambi i lati.

E buonappetito! Non sentite anche voi un profumino? No, lo so. Non è proprio un profumino, o almeno quando io le faccio, chiudo la porta della cucina, spalanco la finestra e aziono la cappa aspirante, perchè l'odore del fritto non è proprio piacevole. Infatti non le preparo subito dopo essermi lavata i capelli, ahah!

Qui invece ho preparato (martedì sera) la focaccia bianca con sale, rosmarino e olive nere.

Oppure, stesso impasto, ma mercoledì, pomodorini, sale, origano, olive nere (immancabili, specie per i due piccolini che ho qui in giro), e fettine sottili di cipolla. mmmm che bontà!

L'ho detto che amo la finestra che sovrasta il lavello nel mio cucinino? No?! Non l'ho detto?! Strano! Io la adoro! E adoro anche il davanzale che si presta così bene a tenere di tutto un pò, dalla frutta alle cose delicate da tenere lontane dai bambini (statuetta in legno, già rotta una volta).
Ecco, l'acquisto di ieri, fatto per la prima volta in vita nostra, è la ZUCCA. Cioè, io la zucca l'ho pure comperata ad Altamura, ma solo per cuocerla! Questa invece è stata acquistata col proposito ben preciso di creare la nostra prima zucca di halloween! A presto aggiornamenti in merito!!

Quel che qui ancora non ho raccontato, è che siamo ancora senza lavatrice, ma da lunedì ho trovato una launderette nelle vicinanze (ci vado comunque in bus) e sto piantando le tende lì. Di fronte a questo comodo e necessarissimo servizio, c'è un piccolo supermercato, non facente parte di una catena, che vende un paio di biscotti mulino bianco! E la pasta barilla (carissima vabbè)! E.. le mele Golden Delicius. Appena le ho viste, ho visualizzato davanti a me questa meraviglia:

Così oggi me la sono preparata, per provare ad avere un perfetto pomeriggio. La ricetta non è mia, la trovate qui.

Ok, il pomeriggio non è stato perfetto, Ivan non ha voluto riposare, è stato sempre a mangiare, Mattia ha riposato, ma poco, devo finire di stendere la lavatrice, e l'aspirapolvere oggi non è uscita dallo sgabuzzino.. però, la cannella che ho aggiunto sopra al mio pezzo, mi ha fatto dimenticare tutto il resto..

Aggiungiamoci che stasera viene a cena AT.. come non sapete chi è? Ah cavoli! Sto sempre a cucinare, e non mi preoccupo di aggiornare il blog con argomenti che non siano commestibili!!!
Per ora dico solo che AT è una architettA di trent'anni, che ho conosciuto sul bus la scorsa settimana.
Poi è venuta per un caffè.
Poi è venuta a cena.
Poi a pranzo il giorno dopo.
Vabè, è una ragazza che voglio adottare :-)
E così per stasera, ho preparato la quiches di zucchine.

Ingredienti:
per la base, pasta brisè (250 g farina, 100 g burro, 70 g acqua fredda, 1 pizzico di sale)
per il ripieno: zucchine a rondelle, appassite in padella (con olio e sale)
+ uno sbattuto di 2 uova, 100 g di latte, 100 g di ricotta, sale, pepe, grana grattugiato.
Io qui ci ho aggiunto anche un paio di fettine di becon, tritate grossolanamente.
Le zucchine dovrebbero sposarsi con il bacon. (o lo speck, in Italia).
Pungere la base coi rebbi di una forchetta, prima di adagiarci il ripieno.
Cottura: 35-40' a 200°.
Ok forse doveva cuocere meno, ma sapete com'è, nelfrattempo stavo cercando di aggiornare il blog!! ;)