Carpina's Kitchen: Coppette di Melanzana (o Melanzane Ripiene)

Buongiorno! :-)

Come promesso qualche post fa, ecco la ricetta delle melanzane ripiene che preparava la mia mamma. Sicuramente un piatto ricco ma di nutrienti buoni. Lo ammetto: non è un piatto semplice da preparare (anche se è meno laborioso della parmigiana eh!), ma questo significa solo che quando lo preparo, per via della raritá dell'evento, è una grande festa per tutti! :-)

Ed ora, bando alle ciance, ci si mette al lavoro!
Pronti a preparare queste gustose coppette di melanzana?
Via!

Carpina's Kitchen: La Pasta Fredda

Visto che quest'anno anche Londra ha un'Estate (notare la E maiuscola), e che oramai i pic-nic stanno a Carpina come la brioche sta al cappuccino, Carpina si è ritrovata con la voglia di preparare delle veloci, semplici, complete e colorate Paste Fredde.

Il che è abbastanza strano, perchè in realtà Carpina non coltiva una grande passione per le paste fredde o le insalate di riso.
D'estate, giù ad Altamura, meglio una bella cialledda fredda, e scusate se è poco!

Ma i gusti cambiano, o forse si inciampa nella giusta ricetta, che altro non è che un equilibrio di ingredienti e sapori in armonia tra loro, ed ecco che la pasta fredda assume tutt'altra connotazione culinaria :-)

Enjoy!